Receta de Crostini de boletus

¿Cómo hacer la receta de crostini de boletus?

Limpiamos muy bien las setas para que los crostini de boletus no tengan restos de tierra. Los troceamos en finas rodajas y reservamos.

Ahora pelamos los dientes de ajo y los picamos en pedacitos muy pequeños. Lavamos el tomillo, lo escurrimos todo cuanto podamos y picamos las hojitas bien binas.

Ponemos el horno a precalentar a 200ºC y mientras podemos ir pelando los tomates, les quitamos las semillas y troceamos en cubitos.

Cortamos el pan en rodajas y ponemos aceite a calentar en una sartén. Cuando tenga temperatura buena, sofreímos los hongos para los crostini de boletus.

Incorporamos los ajos, el tomillo picado y los tomates. Dejamos que rehogue todo junto durante 3 ó 4 minutos y salpimentamos al gusto, además de poner unas gotitas de vinagre.

Ponemos un poquito de mantequilla en cada rebanada de pan y las ponemos a tostar. Una vez listas, vamos repartiendo las setas rehogadas y, finalmente espolvoreamos con parmesano.

Metemos los crostini de boletus en el horno y dejamos que el queso se funda. Servimos inmediatamente.

Foto orientativa: Vegan Feast Catering